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八宝酥饼

    原料:

             面粉1000克、熟面粉100克、橘饼20克、青梅50克、瓜子仁50克、蜜枣50克、核桃仁50克、瓜条50克、
         葡萄干50克、莲子30克、鸡蛋2个、桂花酱100克、白糖300克、花生油300克、香油100克、食用红色素20克。

    八宝酥饼的做法:

           鸡蛋磕入碗中搅成鸡蛋液;

           橘饼、青梅、蜜枣、核桃仁、瓜条分别切成碎粒;

           莲子洗净,去掉外皮,莲心上屉蒸软,取出切成碎粒;

           橘饼粒、青梅粒、瓜子仁、葡萄干、蜜枣粒、瓜条粒、莲子粒、核桃仁粒一起放在盆中拌匀,再加入
         桂花酱、香油、白糖、熟面粉搅拌匀,捏成40个圆球,这样做成馅料;

           面粉400克加入花生油200克调成干油酥面团;

           面粉600克加入花生油100克、温水200克和成水油面团,揉匀揉透;

           干油酥面团、水油酥面团分别搓成长条,各揪成20个剂子,逐个用水油面剂包入干油酥面剂,擀成长薄
         片,竖直卷起,再揪成2个小剂,共计40个小剂子,逐个按扁包入馅料,收口包严,再擀成圆饼形,这样八宝
         酥饼的生坯就做好了;

           生坯摆入烤盘里,抹上鸡蛋液,点上食用红色素,送入烤炉中,烤至饼坯鼓起,呈金黄色即可。

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