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炸江米烧饼

    原料:

         江米4000克、豆馅3000克、芝麻仁350克、面糊、植物油各适量。

    炸江米烧饼的做法:

           江米洗净后,用清水浸泡4小时后沥水;

           屉中铺好屉布,放上沥好水的江米摊开,用旺火干蒸1小时,取出倒入净盆内,加入沸水4000克,
         待水全部被水吸收后,再上屉摊开蒸30分钟熟烂;

           用湿布揉匀,搓成长条,切成每个约重80克的面剂,按扁后包入豆馅30克捏严封口,按扁,一面抹上面糊,
         沾上芝麻仁,这样江米烧饼的生坯就做好了;

           锅加入植物油,烧至五成热时放入生坯,炸呈金黄色熟透即可。

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